Waffles De Cassava

Una deliciosa solución cuando el gluten no es para ti.

La cassava/yuca/tapioca/mandioca es un gran recurso cuando el gluten no es opción para ti o para alguien de tu familia.

Tiene un sabor característico y es muy fácil de usar en recetas dulces y saladas.

¡Pero ojo!

Necesitas harina de cassava, no fécula de cassava.

Es decir, necesitas harina entera (toda la planta).

La receta que hoy te comparto me encanta porque puedo hacerla, usarla o congelarla y tener lista para el desayuno o un snack.

En mi blog tengo un post súper amplio en donde explico las diferencias entre fécula y harina, qué incluye cómo hacer tu propia harina fermentada.

Si te interesa profundizar más sobre el tema no dudes en darte una vuelta y leer ese artículo porque te será de mucha utilidad.

Ahora sí, ¡manos a la obra!

Receta Waffles De Cassava

Ingredientes

*Para 10 triángulos

  • Líquidos (si no consumes huevo mira abajo)
  • 2 Cdas. Aceite de coco (20gr) o ghee
  • 1/8 taza de jarabe de maple (40 gr)
  • 1 taza de leche de coco (231 gr)
  • 1 cdita de kefir de coco
  • 1 huevo de libre pastoreo
  • Polvos
  • 1 taza de harina de cassava (146 gr)
  • 1/4 cdita se sal (yo uso Himalaya)
  • 1/4 cdita de bicarbonato de sodio

Preparación

  1. Coloca los líquidos en el vaso. Si tus ingredientes están muy frÍos, programa 30 seg/37C/vel 1.5
  2. Mezcla 15 seg /vel 4
  3. Agrega los polvos y mezcla 15 seg/vel4
  4. Pon la masa en la wafflera y espera a dorar

Notas

  • Si no consumes huevo puedes quitarlo y agregar 1/4 de taza de leche de coco
  • También puedes omitir el jarabe de maple solo agrega más leche de coco

¿Te gustan este tipo de recetas?

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Esta receta también es excelente para alterar con el consumo de gluten.

Todo lo bueno se comparte

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Soy Dora Valdez

Soy Dora Valdez

Amo cocinar y experimentar con los alimentos. Comparto todo lo que voy aprendiendo en mi camino de bienestar.

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