Salsa nutritiva de tomate

Una receta básica deliciosa para dar mas sabor a todos tus platillos, usando más vegetales.
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En la técnica nota que lo que se quiere es sacar los sabores de la cebolla, la zanahoria y el tomate, deshidratándolos a través de cocción suave. Esto hace que no necesite agregar azúcar, y tenga un sabor super natural. Puedes dejar muy suave la textura, o dejarla con algunos trocitos enteros. 

Ingredientes

  • 1 Cda. de Aceite de oliva extra virgen 
  • ½ pieza de Cebolla blanca finamente picada
  • 2 Dientes de ajo en julianas
  • ½ pieza de Zanahoria rallada
  • 4 tazas de Tomate sin piel ni semillas en trozo (6 tomates)
  • 3 ramitas de Tomillo fresco sin tallo
  • ¼ taza de Albahaca fresca
  • 1/8 taza de Caldo de pollo o verduras (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. En una olla poner aceite y verdura, freír hasta que la cebolla caramelice un poco 8 a 10 min. 
  2. Agregar el tomate y el caldo si así lo deseas. 
  3. En cuanto hierva el tomate agregas sal a fuego muy bajo, mover ocasionalmente por 25 a 30 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
  4. Colocar la albahaca fresca. Rectificar sazón. 
  5. Puedes licuar la salsa o dejarla tal cual.

Recomendaciones

  1. Consigue tomates maduros pero no aguados.
  2. Conserva en refrigeración hasta 1 semana y congelador 5 meses.
  3. Acompaña esta salsa con vegetales en forma de pasta, pasta tradicional, carne.
  4. Para simular queso parmesano coloca almendra sobrante de tus lechadas.

Gracias por compartir a quien creas que le pueda servir esta receta.

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Soy Dora Valdez

Soy Dora Valdez

Amo cocinar y experimentar con los alimentos y comparto todo lo que voy aprendiendo en mi camino de bienestar. Muchas gracias por leerme y por compartir mis contenidos.

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