Los nopales son un básico en la cocina, esta receta me gusta porque no tiene chile, ideal para niños o estómago sensible, y es muy combinable con lo que sea. ¡Deliciosa!
Ingredientes
- 5 nopales en cuadritos
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 pedacito de cebolla
- Sal al gusto
- 5 tomates huajes
- 1 pedacito de cebolla
- 1 cdita ajo en polvo
- 1/2 cdita sal
- 1 cdita aceite de oliva extra virgen
- Queso fresco libre pastoreo y cilantro para decorar (opcional)
Instrucciones
- Pon a hervir lo nopales con el padacito de cebolla, pon la sal cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego y tapa. Deja hasta que estén tiernos, es decir que cambien de color de verde claro a verde oliva (aprox 45 min). Apaga, pasas por un colador y reservas.
- Para la salsa pon a hervir los tomates, pásalos a la licuadora con el pedacito de cebolla y ajo y licua.
- Coloca en un sartén un poquito de aceite de oliva, y vacía la salsa de tomate, mezcla y guisa unos 10 min.
- Agrega los nopales e integra, y deja otros 10 minutos. Y ¡listo!
Recomendaciones
- Si te gusta el picante agrega chile serrano o guajillo.
- Usos: con huevos revueltos, con tortitas de camarón, papa o atún, y todo lo que se te ocurra.
- Prefiere nopales agroecológicos o silvestres sin herbicidas, plaguicidas. Y el queso si lo usas que sea de vacas felices, de libre pastoreo, si hormonas, antibióticos.
¿Cuál es tu forma favorita de comer los nopales?
