Cuando tengo pescado con sabor fuerte como el jurel que encontré cerca de mi casa, necesito algo que lo neutralice. La miel es una opción para mi, y si no tengo tiempo de infusionarla, la uso directo.
Ingredientes
- Jurel (yo compro en Villa de Patos)
- Ghee o aceite de coco infusionado.
- Sal al gusto.
- Ajo en polvo al gusto.
- Verduras salteadas al gusto.
- 2 cucharadas de miel + 5 gotitas de jugo de limón.
Instrucciones
- Seca el pescado con servilleta de papel.
- Coloca la miel con brocha o tenedor, y agrega la sal y ajo en polvo en toda la superficie.
- Calienta suavemente el sartén de acero inoxidable, pon ghee o aceite de coco.
- Pon el pescado por 2 minutos. Voltea y dejar otros 2 o minutos o más, según el grosor de tu pescado. Y ¡listo!
Propiedades del jurel
Rico en ácidos grasos esenciales Omega 3, fuente de proteínas de alto valor biológico. Aporta vitaminas como la B1, B2, B3, A y la D. Entre los minerales destaca el magnesio y el yodo.
Beneficios del jurel
Contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Contiene todos los aminoácidos esenciales. Sus vitaminas liposolubles mantienen en buen estado las mucosas y tejidos. Sus minerales ayudan al transporte de energía, contracción y relajación muscular. El yodo contribuye a l función de la tiroides.
Recomendaciones
- Acompaña con verduras, aqui la receta de mas acelgas http://bit.ly/2SNd28q.
- Atún es opción para esta receta, pero usa lo que tengas a la mano que sea salvaje y no de granja.
- Si no usas ghee pon aceite de coco infusionado con ajo. Aquí cómo hacerlo http://bit.ly/2WOaK74. O infusiona con jengibre dejándolo toda la noche en la miel.
- Ajusta el tiempo del pescado en el sartén para que no se reseque.
- El jurel es rico en purinas, que se pueden transformar en ácido úrico, por lo que si padecer de hiperuricemia y/o gota, no lo consumas.
- Si tienes limitados los carbohidratos, evita la miel, aunque sea cruda.
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