Panqué chocobanana paleo

¿Quieres un postre diferente con todo el sabor y beneficios del cacao? . ¡Te comparto de mis recetas favoritas para celebrar!
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Hay diferentes maneras de hacer un postre paleo, y el día de hoy te voy a mostrar mi forma favorita de disfrutar un postre sin cereales, sin lácteos, sin leguminosas, y sin féculas. Digno de un postre de festejo. Recuerda la recomendación es ver la técnica para que logres adaptarlo a tu gusto y necesidad. 

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina activada de almendra
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin aluminio
  • ½ cucharadita de sal de mar o Himalaya
  • 1 Cucharada de morning blend
  • 3 piezas de huevos libre pastoreo
  • 2 cucharadas de jarabe de maple
  • 1 pieza o 1/4  taza de puré de plátano maduro
  • 1/4  taza de aceite de coco suavizado
  • 1/8  taza de cacao nibs

Procedimiento

  1. Precalentar horno 300°F
  2. Engrasar dos moldes pequeños de 5.75 x 3 x 2 in (14.6×7.62×5.08 cm) o uno mediano de 7.5 x 3.5 x 2.5 in (9 x 8.5 x 6 cm).
  3. Mezclar en un bowl los sólidos: harina de almendra, polvo para hornear, sal, y morning blend.
  4. En otro bowl poner los líquidos: huevos, puré de plátano, jarabe de maple, aceite de coco, a temperatura ambiente. Dejar mezcla homogénea con batidor de globo.
  5. Incorporar poco a poco el polvo en el líquido.
  6. Vaciar mezcla en molde. Y decorar la superficie con nibs de cacao.
  7. Hornear por 60 minutos, retirar del molde y dejar enfriar en rejilla.

Notas / Tips / Variaciones

  • Para un pan neutro usar puré de manzana en lugar de plátano y omitir las cacao nibs. Para el puré de manzana usar 2 manzanas, peladas y sin corazón. Colocar en recipiente con tapa, hornear 350F por 45 min.
  • Este panqué es denso en nutrientes, especialmente grasas buenas, proteína y  fibra. A la opción neutra le van bien opciones con carbohidratos como ensalada de papa/camote.
  • Puedes usar ghee en lugar de aceite de coco, queda espectacular.
  • Para mas fibra puedes agregar 2 cucharadas de psyllium, solo que saldrá más reseco.
  • MORNING BLEND: canela 1 Cucharada, cardamomo ½ cucharadita, clavo ½ c, jengibre ½ c, nuez moscada ¼ cucharadita, pimienta negra ¼ cucharadita. Colocar todos los ingredientes dentro de un frasco de vidrio y cerrar. Dejar en un lugar fresco y seco.
  • RECETA PARA POLVO PARA HORNEAR SIN ALUMINIO NI FÉCULA DE MAíZ:  1/4 taza de bicarbonato de sodio, 1/2 taza de cremor tártaro, 1/4 de taza de fécula de arrurruz. Mezclar todo y dejar en un frasco de vidrio bien cerrado con tapa. 

En cuanto a los beneficios de la receta

Quiero resaltar en especial los cacao nibs, ya que contienen muchos  antioxidantes, y una sustancia llamada FENIL-ETIL-AMINA, que nos ayuda a mantenernos alertas y en conjunto con el magnesio ayudan a suprimir el apetito.

Como viste es muy sencillo hacer el delicioso panqué chocobabana paleo.

¿Te quedaste con ganas de más?

Suscríbete y recibe semanalmente y de manera gratuita tips y deliciosas recetas. También podrás enterarte sobre mis próximos cursos y talleres.

Soy Dora Valdez

Soy Dora Valdez

Amo cocinar y experimentar con los alimentos y comparto todo lo que voy aprendiendo en mi camino de bienestar. Muchas gracias por leerme y por compartir mis contenidos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *