Ultimamente me hice fan de los waffles por lo su practicidad, los hago un día, los uso y si sobra los congelo. ¡Siempre listos para desayunar!. Rinde 2 grandes o 8 minis.
Ingredientes
- 1 cucharada de linaza en polvo
- 3 cucharadas de agua tibia
- 1/2 taza de harina de garbanzo
- 1/4taza de harina de almendra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 1 huevo grande de libre pastoreo
- 2 Cucharada de jarabe de maple
- 3/4 taza kefir o leche coco
- 2 Cucharadas de aceite de coco
Instrucciones
- Prepara tu huevo de linaza con agua. Espera a que espese muy bien.
- Junta los polvos cernidos en un bowl: harina de garbanzo, de almendra, sal, bicarbonato.
- Junta los líquidos en otro bowl: huevo, kefir o leche, maple, aceite de coco.
- Mezcla los polvos en los líquidos, y bate hasta homogenizar, sin sobre batir. La textura es espesa. Si necesitas mas leche agrégala.
- Pon en wafflera caliente la mezcla y espera a terminar su cocción ¡Disfruta con mermelada, maple, o canela!
Propiedades del garbanzo
Destacan sus minerales como fósforo, hierro y magnesio y es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.
Beneficios del garbanzo
- Fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, que producen una asimilación gradual de la glucosa, muy conveniente para quien realiza esfuerzo físico como los atletas. Debido a su contenido de minerales y vitaminas del grupo B ayuda al sistema nervioso y muscular, y ayuda a enfrentar situaciones de tensión física y de estrés.
- Debido a su contenido de minerales y vitaminas del grupo B ayuda al sistema nervioso y muscular, y ayuda a enfrentar situaciones de tensión física y de estrés.
Recomendaciones
- SUSTITUCIONES: puedes quitar el huevo de linaza y poner de gallina. Puedes usar kefir de vaca o cualquiera otra leche vegetal. A mi me gusta mas con ghee, pero usa lo que tengas a la mano. Puedes usar miel de abeja en ligar de maple. Puedes usar directo garbanzo activado (remojado y cocido).
- Para texturas mas crujientes, espera a que la waflera te indique que ya está lista antes de poner la mezcla, al terminar puedes dejar un poco más de tiempo, dorarán y serán deliciosos.
- Este es un desayuno o merienda muy energética, así que mueve el cuerpo después de comerlos.
¡Anímate a preparalos!
¡Gracias por compartir!
