De esas mañanas que tengo antojo de algo dulce, delicioso y nutritivo, esta receta es otra de mis consentidas. Me gusta mucho hacer porciones individuales en preparaciones dulces, porque son cantidades suficientes para sentirme satisfecha, pero encuentra tu dosis. Y como siempre mira la técnica para que encuentres las mejores sustituciones, con los ingredientes que tengas a la mano.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de garbanzo
- 1/4taza de harina de almendra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 1 huevo grande de libre pastoreo
- 1 Cucharada de jarabe de maple
- 3/4 taza leche almendra o coco
- 2 Cucharada de ghee o aceite de coco
Instrucciones
- Junta los polvos cernidos en un bowl: harina de garbanzo, de almendra, sal, bicarbonato.
- Junta los liquidos en otro bowl: huevo, leche, maple, ghee o aceite de coco
- Mezcla los polvos en los líquidos, y bate hasta homogenizar. Si necesitas mas leche agrégala
- Pon en un sartén o comal caliente 3 cucharadas grandes de mezcla y espera a que salgan burbujas para voltearlo con cuidado y terminar su cocción
- Sirve con mermelada de frutos rojos casera, maple o mas ghee
Recomendaciones
- SUSTITUCIONES: puedes usar garbanzo cocido. En lugar de harina de almendra de arroz. Puedes usar leche de vaca o cualquiera otra vegetal.
- No te angusties por las cantidades exactas, busca una textura semilíquida pero espesa. Cuando no se trabaja con gluten es diferente.
¡Anímate a prepáralos y compártenos tus creaciones!
