¿Qué aceite uso para cocinar?

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Una manera de cocinar y mantener la salud

Además de tener aceites y grasas de excelente calidad en la cocina, sus cuidados son importantes. Aquí te comparto algunos términos y mi punto de vista de los usos.

Punto de humo

Temperatura a la cual una grasa o aceite comestible comienza a descomponerse.

Recomendaciones

  • Puedes cocinar en seco y usar aceite de oliva para dar sabor al final con fuego apagado.
  • El aceite de oliva necesita ser extravirgen para que contenga los ácidos grasos necesarios para protegerlo de la oxidación cuando se calienta.
  • No uses aceites hidrogenados por ningún motivo.
  • Usa grasas en líquido, evita los aerosoles que tienen otros ingredientes no deseables. Si necesitas calentar una grasa como el ghee y aceite de coco, hazlo suavemente.
  • Guarda tus grasas y aceites en frascos ambar, bien cerrados en tu alacena fresca y seca.
  • Si por lo que sea, sale humo de tu aceite o grasa cuando la tienes en el sartén, no lo uses.
  • Investiga lo que usan en tus restaurantes favoritos. No te obsesiones, solo aumenta tu conciencia.

Tú, ¿cómo usas tus grasas y aceites?

¡Gracias por compartir!

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Soy Dora Valdez

Soy Dora Valdez

Amo cocinar y experimentar con los alimentos y comparto todo lo que voy aprendiendo en mi camino de bienestar. Muchas gracias por leerme y por compartir mis contenidos.

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