Varias veces por las prisas, intenté encontrar un puré de manzana procesado para usarlo en mi cocina, pero después de leer las etiquetas, quedé espantada de la cantidad de azúcar y aditivos que se usan para conservarlos, por lo que ahora acostumbro tener siempre en mi congelador puré de manzana casero.
Aquí mi versión, soy demasiado práctica y uso las manzanas ecológicas que me llegan aunque sean pequeñas, o las que encuentre en el super. Lo que sí no uso son manzanas rojas, ya que para mi son más ácidas, y lo que quiero es algo dulce.
La técnica para obtener un puré dulce es deshidratarlas pero a calor medio, prácticamente las harás caramelo pero suavemente, de manera que no necesites agregar nada más, ni azúcar, ni espesantes, por lo que es completamente natural.
Ingredientes
- 5 manzanas medianas. Yo uso locales, pueden ser tipo las de Saltillo o Grany Smith. Lo que tengas a la mano.
NOTA: rinde 1 taza
Procedimiento
- Precalienta el horno 350F/176C.
- Quita el corazón de las manzanas y pártelas a la mitad y ponlas dentro de un recipiente para hornear con tapa.
- Hornear por 50-60 min.
- Sacarlas y dejar enfriar un poco antes de raspar la pulpa de la manzana con una cuchara.
- Usar un procesador manual para homogenizar la textura y ¡listo!
Usos
- En recetas de postres saludables.
- En licuados balanceados. .
- Sobre el yogurt de coco/vaca.
Esta receta te va a servir para otras que hay en mi blog. Recuerda que este es un carbohidrato, úsalo con moderación y en lugar de los procesados con azúcar añadida.
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