Me gusta esta sopa cuando hay clima frío, y necesito un apapacho que me ayude a desinflamar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de grasa del caldo de hueso o ghee
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 1 cucharadita de ajo fresco
- 4 tazas de caldo de hueso (pollo, res o pescado)
- sal
- Pizca de pimienta
- 2 tazas de zanahoria en cuadritos
- 1 chayote en cuadritos
- 1 manojo de acelgas en tiritas
- 1 rábano en rodajas
- Puñito de cilantro para decorar
Instrucciones
- En una olla tibio coloca la grasa del caldo corto de carne y hueso, agregas las semillas de comino, el ajo y jengibre, mueve constantemente hasta que las semillas de comino truenen. Esto aromatizará.
- Agrega la cúrcuma, sal, pimienta, zanahoria, chayote, y deja por 5 minutos, luego añade el caldo, y dejar por 20 minutos más, agrega sal.
- Agrega las acelgas y apaga el fuego.
- Sirve en bowl, decora con cilantro y rábanos.
Propiedades del jengibre
Posee gingeroles, shoagoles y gingeronas, enzimas proteolíticas, ácido linoleico, vitaminas B6 y vitamina C, y minerales como el calcio, magnesio, fósforo y potasio.
Beneficios del jengibre
Antiinflamatorio, carminativo, apoya la circulación de la sangre en el cuerpo. Por sus minerales apoya a actividad muscular.
Recomendaciones
- Puedes sustituir el caldo corto de carne y hueso por caldo concentrado de verduras.
- Si no quieres usar la grasa animal, usa ghee o aceite de coco.
- Puedes agregar limón y aguacate antes de servir.
- No consumir esta sopa en caso de úlceras gástricas, o acidez extrema. Siempre consulta a tu cuerpo lo que le viene bien, y prueba de menos a más.¡
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