Tengo varias amigas que son excelentes cocinaras empíricas, que han tomado muchos cursos, pero en realidad tienen mas magia de la que creen en sus manos cuando deciden cocinar hasta con las sobras del refri. Aqui el resultado que yo misma probé con mis adaptaciones.
Ingredientes
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 calabacitas en rodajas
- 1 papa en cuadritos previamente remojada en agua
- 1 Cucharada de aceite de coco
- 1 a 2 dientes de ajo
- 1 rodaja de cebolla blanca, morada y amarilla.
- 3 tomates rojos
- 1 puñito de perejil
- 1 ½ taza de caldo de verduras o pollo
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de semillas de comino, mostaza y fenogreco.
- 1 hojita de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil y rodajas de cebolla de rabo para decorar
Instrucciones
- En un comal poner a rostizar la zanahoria, la calabaza, el tomate, la cebolla, y los ajos. Reservar.
- En un sartén pequeño colocar las semillas de comino, mostaza y fenogreco a tostar sin quemar, lo que quieres que se desprendan los olores.
- En una olla colocar el caldo de verduras o pollo, y poner a cocción la papa, apio, y laurel. Al finalizar, apagas y pones el perejil y las semillas tostadas dentro y tapas.
- Pones todo en la licuadora y procesas hasta quedar una textura uniforme. Sirve de inmediato.
Propiedades
Resaltaré en especial las propiedades nutricionales de las semillas de comino que incluyen calcio, magnesio, sodio, fósforo y potasio, así como vitaminas A, C y E.
Beneficios
- Destacaré en especial los de la semilla de comino, en especial ayuda a disminuir los gasas producto de mala digestión. Ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre.
- Esta sopa es relajante y ayuda al descanso profundo ya que el comino es un tranquilizante natural.
Recomendaciones
- Esta sopa es una porción de carbohidratos que puede ayudar al cuerpo a dejar los antojos desenfrenados por algo dulce.
- Para textura mas tersa, puedes colar la sopa, pero como yo no desperdicio nada, no lo hago.
- Si padeces de acidez no controlada, retira el tomate, el ajo y las especias.
Receta adaptada de Marycela Garza
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