El Ghee es de los ingredientes que no pueden faltar en la cocina. Tiene un color dorado, sabor tostado, super cremoso, y se adapta perfecto a los sabores dulces y salados. Ghee es un alimento esencial en ayurveda.
Ingredientes
4 barras de mantequilla ecológica sin sal
Instrucciones
- En una olla de inoxidable pon a calentar suavemente las barras de mantequilla.
- Verás que sube espuma blanca, quítala con una cuchara.
- Mueve con una cuchara de madera constantemente para que no se queme.
- Cuando deje de salir espuma, deje de tronar por el agua que hay dentro, apagas el fuego.
- Dejar enfriar un poco y pasar por una manta de cielo a un frasco de vidrio.
- Pon la tapa, cierra y ya completamente frío lo metes al refrigerador.
Propiedades
Ácidos grasos de cadena corta, media y larga, tanto insaturados como saturados. Vitaminas A, D, E y K, y ácido linoleico conjugado.
Beneficios
- EL ácido linoléico conjugado ayuda a aumentar la tasa metabólica, mejorar el crecimiento muscular y disminuir la grasa abdominal.
- Estimula el funcionamiento digestivo.
- Ayuda a la salud de ojos, piel, y cabello.
- En Ayurveda se usa para desintoxicar el cuerpo, y es parte de muchas preparaciones como la leche dorada.
- Ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
- Cicatriza heridas en la piel.
- Ayuda a estabilizar la mente, a calmar Vata y Pitta.
Recomendaciones
- Usa mantequilla orgánica/ecológica.
- Guarda el ghee en un recipiente de vidrio bien cerrado. Úsalo con moderación y conciencia.
- Si no consumes lácteos, verifica con tu cuerpo si le sienta bien el Ghee. Si padeces alguna enfermedad autoinmune pregunta a tu especialista en en medicina funcional si el Ghee te puede funcionar ya que sí contiene cafeína.
- Ideas para usos: Sobre camote, pan, hotcakes, verduras, smoothies. Mezclado con un té o café para dar mas sabor o amortiguar los efectos de la teína/cafeína.
¿Tú cómo usas el Ghee?
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