Hogaza Masa Madre Master Class
¡Lleva tus hogazas a otro nivel!
Aprende a usar la masa madre y obtén pan delicioso, nutritivo y sin inflamación.
¿Quieres usar masa madre para hacer tus propias hogazas, pero necesitas ayuda durante el proceso?
La Hogaza Madre Master Class ha ayudado a muchas personas en diferentes ciudades a gestionar el proceso y tiempos de fermentación para elaborar sus propios panes con masa madre.
Esto es lo que vemos:
Teoría
Entender la ciencia que hay detrás de la masa madre y las variables que influyen para una fermentación exitosa que reduce la inflamación.
Práctica
Elaborar y usar masa madre a tu ritmo, partiendo desde una semilla y finalizando en una deliciosa hogaza hecha completamente casera.
Experimentación
Ve más allá y transforma tus recetas tradicionales en recetas elaboradas con masa madre, y disfruta de ideas de uso sencillas y deliciosas.
Esto es lo que incluye:
Acceso por un año
El acceso al curso lo podrás realizar por un año en el que puedes ver toda la información a tu ritmo. El fundamento de la caducidad es para invitarte a que lleves a cabo este proyecto lo antes posible y vivas la experiencia.
13 Descargables
Archivos en formato PDF con todo lo que tienes que saber sobre la masa madre, la gestión de la fermentación, cuidados de tu semilla, cómo convertir tus recetas favoritas a recetas con masa madre, y receta para una hogaza deliciosa conThermomix y KitchenAid.
Lista de ingredientes, utensilios y proveedores
Te muestro todo el material que utilizo y te doy opciones para que te adaptes. También encontrarás ligas directas a los sitios donde puedes comprar todo.
Videos
5 videos donde juntos despertamos una de semilla desde cero con la que elaboramos masa madre, y realizamos el proceso de elaboración. Además te enseño de forma muy práctica el método para transformar tus recetas tradicionales a recetas con masa madre.
Sección de material extra
Si te quedaste con ganas de más, encontrarás una sección de material de apoyo adicional entre el que se encuentra la gestión de la fermentación de del método a temperatura ambiente y de retardación, cuidado de tu semilla, e ideas de uso de cada producto.
Además recibes los siguientes bonus:
Gestión de la fermentación con dos métodos
Podrás visualizar en un solo chart cómo fermentar a temperatura ambiente y con refrigeración para que logres una fermentación de acuerdo a tus tiempos y necesidad nutricional.
Recetas para elaborar hogaza en KitchenAid
Si no cuentas con Thermomix no te preocupes, podrás traducir tus resultados a proceso con KitchenAid con esta receta. NOTA: esta master class muestra el uso de Thermomix.
Tipos de alimentación de semillas
Te ayudará a saber cómo alimentar a tu semilla cuando salgas de vacaciones, necesites fortalecerla, y el mantenimiento cada semana.
Guía para congelar tu semilla
Para que siempre tengas un respaldo de tu semilla tendrás un procedimiento para congelar, descongelar y activarla.
Recetas con ideas para usar tu hogaza
Te comparto mis recetas favoritas para que tengas más ideas de cómo combinar y disfrutar aún más tu hogaza.
Lo que dicen mis alumnos
Conoce a tu instructora
¡Hola hola!
Mi nombre es Dora Valdez, soy Ingeniera bioquímica egresada del ITESM y fundadora de Conexión Alimenticia.
Amo cocinar y fermentar, en especial la masa madre ha sido de gran contribución en mi vida. Pero no todo fue maravilloso. Te cuento algo sobre mi. Desde muy pequeña tuve síntomas a los que no le hacía caso, como estreñimiento, dolores de cabeza, dolor articular, ronchitas en la piel, entre otros. Por lo que muchos años me quité muchos alimentos entre ellos el gluten.
Después de pasar por muchos protocolos para sanar mi intestino hiper permeable, un día probé el pan con masa madre y me asombré al ver que no solo no regresaban mis síntomas, sino que me caía bien. Por lo que decidí aprender lo que había detrás de la magia de la fermentación con masa madre, que con tan solo 3 ingredientes, transforman por completo el producto final en algo más digerible, nutritivo, y delicioso.
El primer pan que probé con masa madre fue una hogaza y fue la primera que aprendí a preparar manualmente y luego con Thermomix. !Es maravilloso!
¡Lleva tus hogazas a otro nivel!
Aprende a usar la masa madre y obtén pan delicioso, nutritivo y sin inflamación.
Precio especial: $1,000 MXN
Precios en Pesos Mexicanos.
Costo aproximado en USD: $49 / EUR: 44€
Incluye certificado de conclusión:
Al terminar de ver los vídeos del curso podrás poner a prueba tus conocimientos sobre lo aprendido resolviendo un quiz que deberás aprobar para obtener tu certificado de conclusión digital del curso.
Preguntas frecuentes
No, aunque se reduce y su calidad nutricional es elevada, sí tiene gluten.
Te recomiendo que sí, para que aproveches mejor la experiencia. Si quieres iniciar desde cero te recomiendo otra de mis favoritas, la Masa Madre Master Class.
Aunque la realización de esta master class es con cualquier modelo Thermomix, encontrarás la receta para hacerlo con KitcheAid.
Accede de inmediato y llévalo a tu ritmo:
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Costo aproximado en USD: $49 / EUR: 44€