Cursos Conexión Alimenticia

Masa Madre Master Class

Inicia tu masa madre desde cero y elabora un delicioso pan de caja que disfruten todos en casa

Masa Madre Master Class

Inicia tu masa madre desde cero y elabora un delicioso pan de caja que disfruten todos en casa

¿Quieres arrancar tu propia masa madre, pero necesitas guía durante el proceso?

¿Ya lo has intentado pero algo pasa con tu masa madre y te quedas a medias?
¿Ya lo haces y quieres ahora convertir todas tus recetas a masa madre y no sabes cómo?
Esta master class de 6 días ha ayudado a muchas personas en diferentes ciudades a elaborar su propia masa madre desde cero, conocer sus secretos, y a elaborar el pan de caja mas delicioso que han probado en su vida.

Esto es lo que incluye la master class:

9 vídeos con el paso a paso

Para elaborar masa madre desde cero.

Manual digital

Con todo lo que tienes que saber sobre las bases de la masa madre, la fermentación, cuidados de tu semilla, % de hidratación, cómo convertir tus recetas favoritas a recetas con masa madre, y receta de pan de caja.

Lista de ingredientes, utensilios y proveedores

Con opciones para que adaptes en tu localidad.

PDF con preguntas frecuentes

Archivo con las preguntas más comunes de la master class.

Soporte

Opción de adquirir una sesión uno a uno para resolver tus dudas.

Además recibes los siguientes bonus:

Recetas para elaborar pan de caja con masa madre a mano y en KitchenAid

Si no cuentas con Thermomix no te preocupes, podrás traducir tus resultados a proceso manual y con KitchenAid con estas recetas. NOTA: Esta master class muestra el uso de Thermomix.

Receta pan integral con masa madre en Thermomix

Para que puedas llevar más allá tu pan de caja, puedes hacer esta extraordinaria receta con harina integral y semillas.

Chart para gestión de la fermentación

Esta herramienta te ayudará a ver todo el proceso desde cero hasta obtener tu pan de caja de un vistazo, con las dosificaciones y tiempos de fermentación para que puedas administrar tus tiempos.

Tipos de alimentación de semillas

Este material extra te ayudará a saber cómo alimentar a tu semilla cuando salgas de vacaciones, necesites fortalecerla, además de enseñarte a darle mantenimiento cada semana.

Con esta master class lograrás:

Entender la ciencia que hay detrás de la masa madre, cómo afecta la calidad de harina, la temperatura, y el ambiente en el que estás para lograr una fermentación exitosa.

Convertir todas tus recetas tradicionales a recetas con masa madre.

Elaborar y usar tu propia masa madre a tu ritmo.

Acompañamiento opcional vía Zoom con una videollamada uno a uno de 30 minutos.

Incluye certificado de conclusión:

Al terminar de ver los vídeos del curso podrás poner a prueba tus conocimientos sobre lo aprendido resolviendo un quiz que deberás aprobar para obtener tu certificado de conclusión digital del curso.

Lo que dicen mis alumnos:

Siempre estoy en búsqueda de aprender cosas nuevas y esta fue una maravillosa experiencia. La clase de masa madre fue "reveladora" porque me permitió adentrar a un mundo desconocido (solo escuchado) sobre la importancia de la fermentación y sus beneficios en el organismo. Dorita es una experta en el tema pero además se nota que le apasiona no solo el tema sino compartirlo con quienes estamos dispuestos a aprender de ella porque lo hace con la mejor disposición y paciencia; elementos clave para convertirla en una súper maestra!
Ana Sánchez
Fue muy emocionante el ir logrando paso a paso la semilla, el clima de Toluca nos provocó dificultades y retrasos en relación a las demás, pero el ver finalizado el proyecto es una gran emoción. El sabor del pan masa madre es lo más rico que he probado, dicho también por mi familia! Ahora nos queda cuidar de nuestra masa madre forever. Gracias Dora por tu paciencia y por compartir tus experiencias y conocimientos. Fue una gratísima e inolvidable experiencia. Mi agradecimiento sincero.
Laura Sosa
Poder hacer pan con masa madre es algo que siempre había querido hacer pero nunca había intentado. Ahora gracias al apoyo de Dora y el constante seguimiento logré un resultado increíble y lo que más me emociona es saber que apenas es el inicio de muchos muchos proyectos más. GRACIAS!!!!
María Beatriz Ortegón
Fue una clase super padre, aprendí mucho sobre los beneficios de usar masa madre al hornear. Y fue muy interesante todos los conceptos teóricos para entender el proceso en la elaboración de la semilla, así como la masa madre. El convivir con más personas, también fue muy agradable. Sin duda, recomendaría mucho este curso, Dora es un encanto, una mujer muy preparada, muy servicial y con un trato y paciencia admirable.
Paty Carrillo
Un curso muy emocionante y de mi aprendizaje.
Naty Etienne

Conoce a tu instructora

Mi nombre es Dora Valdez, soy Ingeniera bioquímica en alimentos, fundadora de Conexión Alimenticia y me encanta fermentar.
En especial la masa madre ha sido de gran contribución en mi vida. Pero no todo fue maravilloso. Te cuento algo sobre mi. Desde muy pequeña tuve síntomas a los que no le hacía caso, como estreñimiento, dolores de cabeza, dolor articular, ronchitas en la piel, entre otros. Por lo que muchos años me quité muchos alimentos entre ellos el gluten.
Después de pasar por muchos protocolos para sanar mi intestino hiper permeable, un día probé el pan con masa madre y me asombré al ver que no solo no regresaban mis síntomas, sino que me caía bien. Por lo que decidí aprender lo que había detrás de la magia de la fermentación con masa madre, que con tan solo 3 ingredientes, transforman por completo el producto final en algo más digerible, nutritivo, y delicioso.

¡Inicia tu masa madre desde cero!

Elige hoy hacer tu propio pan de caja con masa madre y regala a tu familia un producto más delicioso y nutritivo que nunca antes habían imaginado.
Precio regular $4,500 MXN

Precio especial: $1,000 MXN

Precios en Pesos Mexicanos.
Costo aproximado en USD: $49 / EUR: 44€

¡Inicia ahora!

Preguntas frecuentes

No, en realidad son 6 clases. 6 clases de 30 minutos que puedes llevar diariamente y una de hora y media al final para que elabores tu pan de caja con masa madre.

Te recomiendo que inicies con todos los materiales de la lista proporcionada, y veas los videos y tomas notas.

Durante cada sesión se respondieron muchas dudas que seguramente son las que te van a surgir.

También he dejado un descargable en PDF con las preguntas más frecuentes y respuestas con texto y fotografía.

Si aún así tienes dudas, me puedes mandar un correo que respondo en orden de llegada.

Si prefieres algo más personalizado, puedes elegir soporte vía Zoom  para contestar tus dudas en una videollamada uno a uno de 30 minutos.

No te preocupes, tienes hasta 3 meses para acceder a ver todo el material de la masa madre master class, para que veas todos los videos, descargues tus materiales y experimentes.

Después de ese tiempo ya no los podrás ver y los materiales no se envían por email.

No, aunque se reduce y su calidad nutricional es elevada, sí tiene gluten.

Sí, claro, bienvenida, también hay una receta para hacerlo manualmente.

No, de hecho puede ser tu primer contacto con la masa madre. Es ideal para principiantes o quien quiera repasar las bases para iniciar desde cero la masa madre.

Accede de inmediato y llévalo a tu ritmo:

Precio regular $4,500 MXN

Precio especial: $1,000 MXN

Precios en Pesos Mexicanos.
Costo aproximado en USD: $49 / EUR: 44€

¡Inicia ahora!

Newsletter de la Masa Madre

Únete a la lista y recibe gratuitamente información sobre mis próximos cursos en línea y presenciales.