Cursos Conexión Alimenticia

Baguette y Bolillo Masa Madre Master Class con Thermomix

¡Lleva tu pan a otro nivel!

Aprende a usar la masa madre y obtén pan delicioso, nutritivo y sin inflamación.

¿Quieres usar masa madre para hacer tus propias baguette y bolillos, pero necesitas ayuda durante el proceso?

¿Ya lo has intentado pero algo pasa con tu masa madre y te quedas a medias?
¿Ya lo haces y quieres convertir más recetas a masa madre y no tienes un método claro y simple?
¿Quieres aprovechar tu Thermomix para hacer pan pero con masa madre?
La Baguette y Bolillo Masa Madre Master Class ha ayudado a muchas personas en diferentes ciudades a gestionar el proceso y tiempos de fermentación para elaborar sus propios panes con masa madre.

Esto es lo que vemos:

Teoría

Entender la ciencia que hay detrás de la masa madre y las variables que influyen para una fermentación exitosa que reduce la inflamación.

Práctica

Elaborar y usar masa madre a tu ritmo, partiendo desde una semilla y finalizando en dos clásicos: baguette y bolillos.

Experimentación

Ve más allá y transforma tus recetas tradicionales en recetas elaboradas con masa madre, y disfruta de ideas de uso sencillas y deliciosas.

Esto es lo que incluye:

Acceso por un año

El acceso al curso lo podrás realizar por un año en el que puedes ver toda la información a tu ritmo. El fundamento de la caducidad es para invitarte a que lleves a cabo este proyecto lo antes posible y vivas la experiencia.

Material descargables

Archivos en formato PDF con todo lo que tienes que saber sobre la masa madre, la gestión de la fermentación, cuidados de tu semilla, cómo convertir tus recetas favoritas a recetas con masa madre, y receta baguette y bolillo de 3 formas diferentes: Thermomix, KitchenAid y manual.

Lista de ingredientes, utensilios y proveedores

Te muestro todo el material que utilizo y te doy opciones para que te adaptes. También encontrarás ligas directas a los sitios donde puedes comprar todo.

Videos

Material en video donde juntos despertamos una de semilla desde cero con la que elaboramos masa madre, y realizamos el proceso de elaboración. Además te enseño de forma muy práctica el método para transformar tus recetas tradicionales a recetas con masa madre.

Soporte

Opción de adquirir una sesión uno a uno para resolver tus dudas.

Además recibes los siguientes bonus:

Gestión de la fermentación con dos métodos

Podrás visualizar en un solo chart cómo fermentar a temperatura ambiente y con refrigeración para que logres una fermentación de acuerdo a tus tiempos y necesidad nutricional.

Ejercicios de % panadero

Ejercicios sencillos que te ayudarán a realizar los cálculos necesarios para preparar formulaciones que veas en cualquier lado, pero con la cantidad de masa que tú necesites.

Opciones de fermentación

Te ayudará a encontrar otras maneras de mantener la fermentación de tus masas aún con el caos de las agendas modernas. ¡Verás como nada es un error en la fermentación!

Variantes de baguette cúrcuma y betabel

Experimentarás con instrucciones sencillas, las variantes más divertidas con el uso de superfoods.

Lo que dicen mis alumnos

Me gustó mucho que el horario era muy flexible y lo podía acomodar de acuerdo a mi agenda también me gustó la explicación de lo que estamos haciendo a nivel químico.
Elisa Martínez
Muy buena experiencia. ¡Es mucha la satisfacción que tengo, estoy que no me la creo!
Gisela Morales
Dora gracias por transmitir ese entusiasmo por hacer uno mismo las cosas.
Mónica Miranda
Mil gracias Dora, como cada clase un placer aprender contigo.
Perla Peña
¡Toda la familia feliz con estos bolillos y baguettes!
Gabriela Alcalá

Incluye certificado de conclusión

Al terminar de ver los vídeos del curso podrás poner a prueba tus conocimientos sobre lo aprendido a través de resolver un quiz que deberás aprobar para obtener tu certificado de conclusión digital del curso, además de obtener un cupón de descuento para tu siguiente master class conmigo. 

Conoce a tu instructora

¡Hola hola!,

Mi nombre es Dora Valdez, soy Ingeniera bioquímica egresada del ITESM y fundadora de Conexión Alimenticia.

Amo cocinar y fermentar, en especial la masa madre ha sido de gran contribución en mi vida. Pero no todo fue maravilloso. Te cuento algo sobre mi. Desde muy pequeña tuve síntomas a los que no le hacía caso, como estreñimiento, dolores de cabeza, dolor articular, ronchitas en la piel, entre otros. Por lo que muchos años me quité muchos alimentos entre ellos el gluten.
Después de pasar por muchos protocolos para sanar mi intestino hiper permeable, un día probé el pan con masa madre y me asombré al ver que no solo no regresaban mis síntomas, sino que me caía bien. Por lo que decidí aprender lo que había detrás de la magia de la fermentación con masa madre, que con tan solo 3 ingredientes, transforman por completo el producto final en algo más digerible, nutritivo, y delicioso.

¡Lleva tu pan a otro nivel!

Aprende a usar la masa madre y obtén pan delicioso, nutritivo y sin inflamación.

Precio regular $4,500 MXN

Precio especial: $1,000 MXN

Precios en Pesos Mexicanos.
Costo aproximado en USD: $49 / EUR: 44€

¡Inicia ahora!

Preguntas frecuentes

No te preocupes, tienes a tu disposición una sección de preguntas frecuentes, y si deseas profundizar más tienes la opción de elegir 30 minutos de asesoría vía zoom conmigo. Reúne tus dudas, escríbelas y contáctame para programar tu sesión a dora@conexionalimenticia.com

No, aunque se reduce y su calidad nutricional es elevada, sí tiene gluten.
Te recomiendo que sí para que aproveches mejor la experiencia. Si quieres iniciar desde cero te recomiendo otra de mis favoritas: La Masa Madre Master Class.
Aunque la realización de esta master class es con cualquier modelo Thermomix, en los materiales descargables extras encontrarás la receta para hacerlo con KitcheAid y de manera manual.

Accede de inmediato al curso y llévalo a tu ritmo

Precio regular $4,500 MXN

Precio especial: $1,000 MXN

Precios en Pesos Mexicanos.
Costo aproximado en USD: $49 / EUR: 44€

¡Inicia ahora!

Newsletter de la Masa Madre

Únete a la lista y recibe gratuitamente información sobre mis próximos cursos en línea y presenciales.