Clase pan fermentado con masa madre

Aprender a preparar masa madre para pan de caja y hamburguesa, así como entender los secretos de la fermentación corta.

TEMARIO

• El gluten y los efectos en la salud.
• Gluten moderno vs gluten ancestral.
• Fermentación larga vs fermentación corta.
• El ABC de la fermentación de masa madre.
• Elaboración de semilla. V
• Ventajas de Thermomix6 en producción de masa madre.